攻击的PARCO|由挑战和攻击产生的新店铺～食物篇～

曾经在涩谷这个地方新的文化，产生倾向的"涩谷PARCO。"在新新生的"涩谷PARCO，各种各样的充满个性的品牌以及店铺也集合，进行各种各样的新的行动。能享受只在这里能看的挑战，攻击的是"涩谷PARCO"的魅力。
拾起"正攻击"那里面特别也的"正挑战"的店铺，介绍。第1弹是"攻击的PARCO"的食物篇。

Photo: Megumi Uchiyama,Warach Pattayanan

Text&Edit: RIDE MEDIA&DESIGN inc.

只这里有的乌冬面登场!吗？
赞岐乌冬面的"udononiyamma"在涩谷PARCO开店

"hiyakaketori天鱼肉管天"缺乏oniyammano招牌菜单

能在东京吃正宗的赞岐乌冬面的话受欢迎的"udononiyamma"是商业设施首次的分店的店铺。在五反田，新桥，青物横丁拥有商店，满足工薪阶层们的胃袋的"oniyamma""有同感与PARCO的概念，想法用决定对涩谷PARCO的分店的理由，感到兴奋了"的话说的是总经理的大下他。
"来玩了到涩谷PARCO 25年左右以前的大学时代几次"。从那时起有"样子好"的"好的地方"这个形象。特别正与独创性，决心的好处有同感，学习吧是常有的事。也想和周围的商店不仅自店而且友好地一起热闹起来。

一边留有迄今为止的店铺的气氛，一边估计来自海外的顾客增加，菜单以及售票机也支持说多国语的人。
"认为许多海外的顾客在这次的商店"访问。日本的国民餐乌冬面被怎么估价？能估价什么样的菜单吗？和看oyoku，使顾客感到满足的乌冬面什么？想理解o。

只在涩谷PARCO不能吃的限定菜单以及奢侈的菜单和登场的计划是。

最后问大下总经理乌冬面的魅力。"乌冬面对自己"来说是必不可少的最强的食物。提供觉得自己味道最好的乌冬面的那个是再好不过的拘泥。全力做享受没吃过"oniyamma"的乌冬面的乌冬面。

店铺名: udononiyamma
层: 涩谷PARCO B1F
处理项目: 乌冬面
预订: 不可
备考: 营业时间：从11:00到23:00
最后点菜：22:45

"Kome to circus"的在"昆虫餐"展开的食品的愉快

为目标以2011年在高田马场做OPEN，关注以降，野生鸟兽(jibie)以及昆虫，把成见扔掉，触多种多样的食品文化的"Kome to circus。"
在"留言性更在商店中心、涩谷PARCO的令人眼花缭乱地活跃的东京的用力想转告"的话设定为这次，眼球菜单的"昆虫餐。" 在"谈论了"昆虫餐"对工作人员最初的时候，虽说是涩谷PARCO，想挑战"太多了于是被反对了(笑)。有敌视的人也还是许多的"昆虫餐"，但是蛋白质以及膳食纤维，矿物质等的营养价高，是环境负荷的低的sasutinaburu·食物，是很有魅力的食材的话代表的宫下他。

inago，蜂的孩子，tagame，gengorou，okera，粗粉虫的6种。好像根据进货变动。

什么想做简单，并且订货在商店尝这个昆虫"吃6种昆虫，比较"。对保持原样的姿态感到吃惊的事情错误没有昆虫，但是想一定享受一个的昆虫的味道。

袋鼠以及驼鸟，骆驼也能不仅有熟的jibie而且在鹿，野猪等的日本尝"Kome to circus兽肉烤炉7种最盛期"的菜单。"推荐袋鼠向运动员特别因为是优质的裸肉"所以也的话宫下。一起要的饮料，被最高层对待的蜂重音的"MUSHI苏打。"是把苹果醋以及姜，蜂蜜对基础混在一起，用木槿苏打完成蟋蟀的粉末的容易喝的饮料。除此之外，圆圆的1只装点以蟋蟀的粉末为中心做豆以及米，有给是由调味品做成的帕蒂用日式缝制的照烧沙司加佐料的音量感觉的"BUG汉堡包"，tagame代替肉，装点做丰富多彩的馅儿和3种昆虫(蝗虫咸烹海味、hachinoko咸烹海味、蚕咸烹海味)在冲击超群的"MUSHI冷糕"，米粉团上的"MUSHI米粉团"的菜单。"想让对涩谷的姑娘"流行虫子的话，被开发的菜单，视觉也华丽。味道一定是商店！

被把壁面埋进去的废弃物以及宝物。用东京都的形状认定好好看。

在位于把"混沌厨房"换成主题的B1F的饮食层的在商店的装修拘泥。

"迫使背后胡同伫立的妖，想像商店，正用使用油漆以及粘纸的外观"表现涩谷的街感觉。商店内安置以金属为基调，在7色发光的灯，银色的椅子。
在商店里面的内部，设置把把在在涩谷收集的废弃物以及研究会集中起来的小孩们的变得没需要的宝物紧紧地装入的艺术。"出现在时空的中间的迪娜"隐藏起来，是主题。

螳螂的蛋，七鳃鳗，冬虫夏草等的自制的滋养强壮酒

开放的后来，好像想实现除了有关昆虫餐以及jibie的顾客参加型研究会以外只有多种多样的店铺被吸引的涩谷PARCO才能做到的协作。

店铺名: Kome to circus
层: 涩谷PARCO B1F
处理项目: jibie和昆虫菜
电话号码: 03-6416-5850
备考: 营业时间：11:00~23:00
※有营业时间改变的可能性。

提供从话题的个性派酒馆"兽肉酒鬼Kome to circus"日式菜肴基础的休闲的"jibie菜"以及营养价的高度和环境负荷的低救"世界的食材"和受到关注的"昆虫菜"。在涩谷PARCO，能在咖啡厅时间作为能享受把昆虫用于的糕点以及咖啡厅菜单的"错误咖啡厅"也利用。 ※关于营业时间，有改变的可能性。

经过破坏和再生出生的新东京
想像在那个核心的饮食店的小餐馆"Äta's"

正让从代官山的小餐馆"Ata"开始，都内每个所继续地开革新的饮食店的挂川主厨让涩谷PARCO开的是以烤炉为中心的商店。那里，只有挂川厨师长才能做到的"涩谷PARCO"的解释被遮盖。

在"涩谷PARCO的概念听了"破坏和再生"的时候，想把从破坏前往再生时候的功率"换成商店。想给予离人活着的营生近的东西。在想像假如新的商店在经过破坏放的新东京完成的话，最好有什么样的商店了的时候，没有一定产生那家商店的味道主要地好的东西的机器人的话吗？假如那个现在变成现实的话？从to想法，那里最终到达烤炉了。
就这样和厨房连接起来的柜台。比萨以及面包，烤炉近在眼前，并且能从就是那里的烤炉看继续地烤好的样子，也到面包的烤好的香味，奶酪的烧糊的声音，gutsugutsu和被炖的声音听见。

在室内装饰，也反应了"破坏和再生"的关键词。
"技术或者娱乐等的新的世界在楼上，但是，在对那个的地下的我们的商店，有了想在混沌的气氛做的想法"。为表现那样的表里外侧的壁面正表现儿童起居室。混沌的饮食店能认为从儿童起居室的窗窥视商店内。是让表里逆转的形象。
因为想办法想换成象征"破坏和再生"的设计所以和设计师相当重复协商，"是这个，并且当不行了"的时候最后下被说了tomade(笑)。